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Was ist Spezialitätenkaffee?

Spezialitätenkaffee ist Kaffee, dem ein Qualitätssortierer oder “Q-Sortierer” eine Bewertung von 80 oder mehr von maximal 100 Punkten gegeben hat. In der Praxis bedeutet das, dass der Kaffee anhand strenger Kriterien nach Säuregehalt, Süsse, Mundgefühl oder Abgang usw. bewertet wird. Dieses System ist der von der Specialty Coffee Association eingeführte Industriestandard.
Diese Kaffees sind die besten der Welt und machen nur einen kleinen Anteil des weltweit produzierten Kaffees aus. Sie werden in der Regel mit schonenden Produktionsmethoden hergestellt, die Beeren werden oft genau zum richtigen Zeitpunkt von Hand gepflückt und auf besonderen Böden wie in der Nähe von Vulkanen oder in Gebieten mit besonderen Klimabedingungen angebaut.

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