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Kaffeepur

Bonga Bonga

Die Mutter aller Bohnen

Die Mutter aller Bohnen.

BONGA BONGA ist wildwachsender Regenwald-Kaffee aus der Urheimat des Kaffees in Kaffa, südwestlich von Aethiopien und bildet den jahrtausendalten Ursprung all jener Kaffeesorten, die in den letzten 1500 Jahren die Welt eroberten.

Meine persönliche Einschätzung zu BONGA BONGA: Wer ihn noch nicht probiert hat, gilt als jungfräuliche(r) Kaffeegeniesser(in).

CHF 3.60 (per 100 g.)

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Geschmack

Fruchtig, Herb
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Mahlgrad

+

Versandzeiten

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Röstung

Mittel

Standort Kaffeerösterei

Zürich

Eine absolute Rarität! BONGA BONGA ist wildwachsender Regenwald-Kaffee aus der Urheimat des Kaffees in Kaffa, südwestlich von Äthiopien und bildet den jahrtausendalten Ursprung all jener Kaffeesorten, die in den letzten 1500 Jahren die Welt eroberten.

Diese einzigartige Spezialität, die Ursorte „Coffea arabica“, wächst in den übriggebliebenen 3 % Regenwaldes (2000 Quadratkilometer) von Äthiopien in Höhenlagen von 1200 bis 1500 m und wird bis zu 8 Meter hoch. Sie ist eine der wichtigsten genetischen Reserven der Erde und damit unschätzbares Zuchtmaterial für den Fall, dass Krankheiten oder Schädlinge die grossen Kaffeeplantagen vernichten sollten. Ein botanischer Schatz von unermesslichem Wert!

Die Kaffeebohnen werden traditionell von Kleinbauern von Hand gepflückt und sortiert. Durch Abnahmesicherheit und angemessene Preise, die den Weltmarktpreis um ein Vielfaches übersteigen, sowie infrastrukturelle Massnahmen vor Ort werden die Lebensumstände der Kleinbauern und ihrer Familien dauerhaft verbessert und gleichzeitig ihr Eigeninteresse am Erhalt des kleinen Restes an Regenwaldgebietes geweckt. Weil Wildkaffee im Wald an seinem natürlichen Standort angepasst ist und ohne künstlichen Dünger auskommt, wirft er nur geringe Erträge ab.

So konzentriert sich in den Bohnen ein Aroma, das kein anderer Kaffee je erreichen kann. Sein Geschmack ist fein, blumig und fruchtig, mit einer milden Säure und einem aufregenden Hauch von leichter Bitterkeit. Was BONGA BONGA für Gourmets besonders interessant macht, ist sein „Terroir“, wie Winzer sagen würden. Selbst Waldgebiete, die nur wenige Kilometer voneinander entfernt liegen, bringen Kaffees mit ganz individuellen Geschmacksnoten hervor. Es versteht sich von selbst, dass der BONGA BONGA mit ganz besonderer Vorsicht langsam geröstet wird, damit sich der einzigartige Charakter dieses sortenreinen Waldkaffees bewahrt.

Meine persönliche Einschätzung zu BONGA BONGA: Wer ihn noch nicht probiert hat, gilt als jungfräuliche(r) Kaffeegeniesser(in).

Herkunft der Bohnen - Land (Länder)

Ethiopia

Herkunft der Bohnen - Region(en)

Kaffa

Bohnen Sorten(n)

Arabica

Mahlgradeinstellung

ganz, Gemah­len

Verfügbare Mahlstärken

AeroPress, Chemex, Cold Brew, Espressomaschine, Filter, French Press, Klassische Kaffeemaschine, Mokka Express, Percolator, Pour Over Filterkaffee

Prozess Art (bohne)

Gewaschen

Röstung

Mittel

Verfügbare Pakete

1000 g., 250 g., 500 g.

Empfohlen zum Brauen

Aeropress, Chemex, Cold Brew, Espressomaschine, French Press, Klassische Kaffeemaschine, Percolator, Pour Over Filterkaffee

Trade Practices

Fair

Koffeinspiegel

Original

Mischung

Single-Origin

Geschmacksprofil

Fruchtig, Herb

Store Name:
Kaffeepur

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